ବିର୍ୟାନୀ

ମଟନ ବିରିୟାନୀରୁ ଚିକେନ ବିରିୟାନୀ: ଓଡ଼ିଶାରେ ବଦଳୁଥିବା ବିରିୟାନୀର କାହାଣୀ ଲୋକନାଥ ମିଶ୍ର ବିରିୟାନୀ କେବଳ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ; ଏହା ଓଡ଼ିଶାର ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଭାବନା । ବିବାହ, ଜନ୍ମଦିନ, ପର୍ବପର୍ବାଣୀ, ପାରିବାରିକ ଉତ୍ସବ ଓ ସାମାଜିକ ସମାରୋହରେ ବିରିୟାନୀ ଏକ ଅବିଚ୍ଛିନ୍ନ ଅଂଶ ହୋଇପାରିଛି। ବର୍ତ୍ତମାନ ଓଡ଼ିଶାରେ ବିରିୟାନୀର ଲୋକପ୍ରିୟତା ଏତେ ବଢ଼ିଯାଇଛି ଯେ ଏହା ଲୋକମାନଙ୍କର ସର୍ବାଧିକ ପସନ୍ଦର ଖାଦ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗଣାଯାଏ । ତେବେ ଗତ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ […]